บิงซู (Bingsu) เป็นขนมหวานน้ำแข็งไสที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเกาหลีใต้ มีลักษณะเป็นน้ำแข็งละเอียดเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องต่างๆ เช่น ผลไม้สด, ถั่วแดง, นมข้นหวาน, ไอศกรีม, ถั่ว, และซอสรสชาติต่างๆ บิงซูเป็นที่นิยมอย่างมากทั้งในเกาหลีและทั่วโลกเนื่องจากมีรสชาติหวานหอมและสดชื่น รับประทานด้วย ช้อนไอศกรีม ช้อนพลาสติกน่ารัก เหมาะสำหรับคลายร้อนในช่วงหน้าร้อนค่ะ
บิงซู ยังมีหลายรูปแบบและหลากหลายรสชาติ ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและรสนิยมของผู้ทำและผู้รับประทาน เช่น มะม่วงบิงซู, ช็อกโกแลตบิงซู, ชาเขียวบิงซู, และอีกมากมาย นอกจากนี้ยังมีการผสมผสานวัตถุดิบจากชาติอื่นๆ เพื่อสร้างสรรค์บิงซูใหม่ๆ อยู่เสมอค่ะ
บิงซู เข้ามาในประเทศไทย
บิงซูเริ่มเข้ามาในประเทศไทยประมาณปี 2014-2015 โดยมีร้านขนมหวานและคาเฟ่หลายแห่งนำเข้ามาเสนอเป็นเมนูพิเศษ ตั้งแต่ช่วงนั้น บิงซูก็ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จนกลายเป็นเมนูที่หลายๆ คนชื่นชอบ โดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อนที่อากาศร้อนจัด
ความนิยมของบิงซูในประเทศไทยยังได้รับแรงสนับสนุนจากการเติบโตของวัฒนธรรมเกาหลี (K-culture) ที่มีอิทธิพลทั้งในด้านเพลง (K-pop), ละคร (K-drama), และอาหาร (K-food) ทำให้บิงซูกลายเป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมในวงกว้าง
ความนิยมของ บิงซู และ ช้อนไอศกรีม ช้อนพลาสติกน่ารัก
เทศกาลบิงซูเป็นงานที่มีการจัดขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองและนำเสนอขนมหวานบิงซูในหลากหลายรูปแบบและรสชาติ โดยเทศกาลนี้มักจะจัดขึ้นในช่วงฤดูร้อนหรือช่วงเวลาที่มีอากาศร้อน เพื่อให้ผู้เข้าร่วมได้สัมผัสกับความสดชื่นและความหวานของบิงซู
แม้ว่าในประเทศไทยจะยังไม่มีเทศกาลบิงซูที่จัดขึ้นเป็นประจำทุกปีแบบเฉพาะเจาะจง แต่ก็มีงานอีเวนต์และเทศกาลอาหารที่รวมเอาบิงซูมาเป็นหนึ่งในไฮไลต์สำคัญ งานเหล่านี้มักจะจัดขึ้นในห้างสรรพสินค้า, ศูนย์การค้า, หรือสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ โดยจะมีร้านค้าต่างๆ มาร่วมงานและนำเสนอเมนูบิงซูที่สร้างสรรค์และน่าสนใจ
ในเกาหลีใต้ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของบิงซู ก็มีการจัดเทศกาลบิงซูหรือกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับบิงซูในช่วงฤดูร้อนเช่นกัน งานเหล่านี้มักจะมีการประกวดทำบิงซู, การสาธิตวิธีการทำบิงซู, และกิจกรรมต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับบิงซู ซึ่งเป็นโอกาสที่ดีสำหรับผู้ที่รักและชื่นชอบบิงซูในการมาร่วมสนุกและสัมผัสกับความหลากหลายของขนมหวานนี้
หากประเทศไทยมีการจัดเทศกาลบิงซูในอนาคต ก็จะเป็นโอกาสที่ดีในการส่งเสริมการท่องเที่ยวและสร้างประสบการณ์ใหม่ๆ ให้กับผู้ที่ชื่นชอบบิงซูและขนมหวานค่ะ
ผลไม้ที่นิยมมาทำ บิงซู รับประทานด้วย ช้อนไอศกรีม ช้อนพลาสติกน่ารัก
บิงซูเป็นขนมหวานที่สามารถปรับแต่งให้เข้ากับรสนิยมของผู้ทานได้หลากหลาย ซึ่งผลไม้ที่นิยมใช้ทำบิงซูมีหลายชนิด แต่ละชนิดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ต่อไปนี้คือผลไม้ที่มักจะนิยมใช้ในการทำบิงซู:
- มะม่วง: เป็นผลไม้ที่นิยมมากที่สุดสำหรับบิงซู มะม่วงสุกจะมีรสหวานและกลิ่นหอม ทำให้บิงซูมะม่วงมีรสชาติที่หอมหวานและสดชื่น
- สตรอว์เบอร์รี: สตรอว์เบอร์รีมีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน และสีแดงสดใส ทำให้บิงซูดูน่ารับประทานและมีรสชาติที่กลมกล่อม
- แตงโม: แตงโมเป็นผลไม้ที่มีน้ำเยอะและรสชาติหวานเย็น เหมาะสำหรับการทำบิงซูในหน้าร้อน
- เมลอน: เมลอนมีรสหวานและกลิ่นหอม สามารถใช้ทั้งเนื้อและน้ำเมลอนในการทำบิงซูได้
- กีวี: กีวีมีรสชาติเปรี้ยวอมหวานและเนื้อผลไม้สีเขียวสดใส ทำให้บิงซูดูน่าสนใจและมีรสชาติที่หลากหลาย
- กล้วย: กล้วยมีรสชาติหวานนุ่มและเนื้อผลไม้ที่มีความหนืดเล็กน้อย ช่วยเพิ่มความหวานและความเข้มข้นให้กับบิงซู
- บลูเบอร์รี: บลูเบอร์รีมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวและสีม่วงเข้ม สามารถใช้ทำบิงซูเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติที่หลากหลาย
- ส้ม: ส้มมีรสเปรี้ยวอมหวานและกลิ่นหอมสดชื่น นิยมใช้ส้มแมนดารินหรือส้มไทยในการทำบิงซู
นอกจากผลไม้ที่กล่าวมาแล้ว ยังมีผลไม้อื่นๆ ที่สามารถนำมาทำบิงซูได้ตามความชอบ เช่น องุ่น, แอปเปิล, เชอร์รี, และผลไม้ตามฤดูกาลอื่นๆ การใช้ผลไม้สดๆ ในการทำบิงซูจะช่วยเพิ่มรสชาติและความสดชื่นให้กับขนมหวานนี้ได้อย่างมากค่ะ
บิงซู ต่างจากน้ำแข็งใสอย่างไร
บิงซูและน้ำแข็งใสเป็นขนมหวานที่มีลักษณะคล้ายกันในแง่ของการใช้ส่วนประกอบหลักคือน้ำแข็ง แต่มีความแตกต่างกันในหลายด้าน ดังนี้:
- ความละเอียดของน้ำแข็ง:
- บิงซู: น้ำแข็งของบิงซูจะละเอียดและเนียนคล้ายกับหิมะ ซึ่งทำให้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและละลายในปาก
- น้ำแข็งใส: น้ำแข็งใสจะมีเนื้อสัมผัสที่หยาบกว่า เป็นเกล็ดน้ำแข็งที่ใหญ่กว่าและไม่ละเอียดเท่าบิงซู
- ส่วนประกอบและเครื่องเคียง:
- บิงซู: มักจะใช้เครื่องเคียงที่หลากหลายและหรูหรา เช่น ผลไม้สด, ถั่วแดง, ไอศกรีม, ครีมชีส, นมข้นหวาน, ช็อกโกแลต, และอื่นๆ อีกมากมาย
- น้ำแข็งใส: มักใช้เครื่องเคียงที่เรียบง่ายกว่า เช่น น้ำหวาน, น้ำเชื่อม, ขนมปัง, ผลไม้กระป๋อง, และถั่วต่างๆ
- วัฒนธรรมและแหล่งกำเนิด:
- บิงซู: มีต้นกำเนิดจากเกาหลีใต้และได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมการรับประทานขนมหวานของเกาหลี
- น้ำแข็งใส: มีอยู่ในหลายประเทศและมีหลากหลายรูปแบบ เช่น ไอศกรีมไทย (ขนมไทย) ในประเทศไทย, Kakigori ในญี่ปุ่น, Halo-Halo ในฟิลิปปินส์ และ Shaved Ice ในฮาวาย
- การตกแต่งและการนำเสนอ:
- บิงซู: มักจะถูกตกแต่งอย่างพิถีพิถันและมีการจัดวางที่สวยงาม รวมถึงมีการใช้อุปกรณ์เสิร์ฟที่ทันสมัยและดูดี
- น้ำแข็งใส: การตกแต่งและการนำเสนอจะเรียบง่ายกว่า มักเสิร์ฟในถ้วยพลาสติกหรือถ้วยที่มีขนาดเล็ก
- รสชาติและความหลากหลาย:
- บิงซู: มีรสชาติและรูปแบบที่หลากหลายมาก รวมถึงการใช้ส่วนผสมที่คัดสรรมาเป็นพิเศษเพื่อเพิ่มความอร่อย
- น้ำแข็งใส: รสชาติจะขึ้นอยู่กับน้ำหวานและเครื่องเคียงที่ใช้ แต่มักจะมีรูปแบบที่ค่อนข้างคงที่และเรียบง่ายกว่า
ทั้งบิงซูและน้ำแข็งใสเป็นขนมหวานที่เหมาะสำหรับคลายร้อนและมีรสชาติอร่อยในแบบของตัวเอง ขึ้นอยู่กับความชอบและความต้องการของผู้รับประทานค่ะ
มาเริ่มต้นช่วยกันรักษ์โลกได้ง่ายๆ แค่เปลี่ยนมาใช้พลาสติกย่อยสลายได้นะคะ ผลิตจากวัตถุดิบที่ย่อยสลายได้เร็วกว่า พลาสติกธรรมดา 80 เท่า!!!
- วัตถุดิบที่เราใช้ผลิต ผ่านการทดสอบ
- การย่อยสลาย ตามมาตรฐาน
– ASTM D5511 and ISO DIS15985
– ASTM D5526-12
– ASTM D5338
1. สินค้าสามารถย่อยสลายได้ โดยไม่ก่อให้เกิดไมโครพลาสติก
2. สินค้ามีความเเข็งแรง สามารถนำกลับมาใช้ซ้ำได้หลายรอบ (Reused)
3. สามารถนำไป Recycle ได้ 100% (circular economy)
4. สินค้าไม่ใช้วัตถุดิบจาก plant base ไม่ก่อให้เกิดปัญหาทางด้าน ความมั่นคงทางด้านอาหาร (Food Security)
5. โรงงานได้รับมาตรฐาน ความปลอดภัยทางด้านอาหารระดับสูง FSSC 22000, ISO 22000, HACCP, GMP
6. วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตเป็นวัตถุดิบ Food grade
7. วัตถุดิบปราศจากโลหะหนัก RoHS Test (Restriction of Hazardous Substance)
8. มีการส่งตรวจ พรบ. 295 ประจำทุกปี